太平桜のお酒は、地産米の使用と手造りの良さ生かし、丁寧な造りを心がけています。

原料米は、｢夢の香｣・｢五百万石｣・｢天のつぶ｣をはじめ、全量福島県産・いわき市産米を使用しています。

仕込水は、阿武隈山系に源を発する鮫川水系の水を使用しています。

仕込(酒造り)は、１２月から３月までの寒仕込みです。ふくしまの酵母でじっくりと仕込んだ醪（もろみ）を、佐瀬式の酒槽でゆっくり丁寧に搾り、太平桜のお酒が出来上がります。